NUESTRA HISTORIA
No conocemos el café desde un solo lugar: lo vivimos desde el cultivo, la transformación y la preparación.
Nuestra historia comienza en una familia caficultora de El Tambo, Cauca, y continúa en la tostión de nuestros cafés y en cada bebida que preparamos en nuestras cafeterías de Popayán.
Unimos el conocimiento del campo con la experiencia del barismo para compartir cafés con identidad, calidad y una historia detrás de cada taza.
Nuestra Trallectoria
1971
La familia Idrobo es propietaria de la finca ubicada en El Tambo, Cauca, dedicada al cultivo de café.
2000
La producción de café de la finca se vende en su totalidad a la Federación Nacional de Cafeteros (FNC).
2008
Inicio del proyecto para la transición a la producción de café orgánico, buscando prácticas más sostenibles y amigables con el medio ambiente.
2014
Mario ingresa a la universidad, marcando un hito importante en la formación profesional dentro de la familia.
2017
Felipe, como estudiante del proyecto "Escuela y Café", lidera la siembra de 1,000 árboles de café, fortaleciendo la producción en la finca.
2018
Formalización de la empresa: Se registra legalmente Café Solo SAS. Inicio de las actividades de transformación del café, incluyendo procesos de tostión y molienda.
2019
Lanzamiento de la línea Café Solo Premium, consolidando la marca en el mercado local.
Inicia la investigación de tendencias de mercado, dando los primeros pasos hacia un plan de negocio innovador.
2020
Durante la pandemia, la finca atraviesa un proceso de renovación:
Introducción de nuevos varietales de café sensibles como Geisha, Typica y Bourbon.
Desarrollo de prácticas agrícolas sostenibles para enfrentar los retos del mercado.
2021
Aprobación del financiamiento por parte del Fondo Emprender, lo que permite invertir en maquinaria y mejorar los procesos productivos.
2022
Ejecución del proyecto financiado:
Construcción de una planta de trilla y tostión.
Fernando lidera la planta de producción y tostión.
Obtención del registro sanitario INVIMA, asegurando estándares de calidad en los productos.
Lanzamiento de empaques con sello de trazabilidad, bajo la línea Matilde Idrobo: El café de las historias.
2023
Apertura de la primera tienda de café en Popayán, conectando directamente con los consumidores.
Registro oficial para la exportación de café, expandiendo el alcance internacional de la marca.
2024
Realización de la primera exportación internacional a Memphis (EE. UU.) en colaboración con Cxffeeblack, destacándose como "Most Notable Roaster 2024".
Participación en el Barista Exchange Program, ampliando redes y conocimientos en la industria cafetera global.
Inicio del Solo Europa Tour, presentando los productos de Café Solo en mercados europeos.